Svinekotelet Jardiniére
|
|
|
Kotelet, serveret med sæsonens friske grøntsager, pommes sauté og skysauce
| Portioner |
| 4personer |
|
|
|
Svinekotelet Jardiniére
Kotelet, serveret med sæsonens friske grøntsager, pommes sauté og skysauce
|
Ingredienser
Antal personer: personer
Tilberedning
- De afparerede og FINT PUDSEDE koteletter brunes i klaret smør, krydres med salt og peber, steges let rosa ved svagere varme.
- Koteletterne anrettes med letkogte eller smørdampede grøntsager og garneres med pommes sautées.
- Panden afkoges med sky, der sigtes og reduceres med grundskysauce
Noter
Håndværk – bacon gitter til topgarniture
Nydt af Gastronomiske Venner den26/9-2017